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鸡汤刀削面的做法_鸡汤刀削面怎么做

  

  刀削面是很多人都喜欢吃的一种具有中国汉族特色的代表小吃,制作工艺独特,口味丰富,根据做使用的卤汁和汤汁不同,口感也各不相同,刀削面的吃法也有很多种,今天我们来学习比较经典的汤食方法,用熬煮得十分鲜美的鸡汤来煮,吃起来非常爽口。

鸡汤刀削面的做法

  食材明细:

  主料:面粉,鸡腿肉,鸡架,西红柿,腌蒜薹,荆芥;

  辅料:食盐,白胡椒粉,鸡精等各适量;

  制作步骤:

  1.鸡架和鸡腿清洗干净,将其放在一个锅中,加入适当比例的清水,大约熬煮一个小时;

鸡汤刀削面的做法1

  2.煮出来浓浓的鸡汤备用;

鸡汤刀削面的做法2

  3.将鸡腿肉捞出,撕成鸡丝备用;

鸡汤刀削面的做法3

  4.面粉中加入少许食盐,适当的清水,活成较硬的面团;

鸡汤刀削面的做法4

  5.揉捏成长条,静置两个小时以上,使其充分发酵;

鸡汤刀削面的做法5

  6.把面团削成刀削面备用;

鸡汤刀削面的做法6

  7.番茄切片,蒜薹切小段备用;

鸡汤刀削面的做法7

  8.炒锅中把番茄炒出汤汁,再加入鸡汤;

鸡汤刀削面的做法8

  9.把面条放进去煮,加入食盐和白胡椒粉调味,煮熟后加入芝麻油和鸡精,再加入适量的荆芥就可以了。

鸡汤刀削面的做法9

  小贴士:

  做鸡汤刀削面的时候其实最重要的还是和面和削面,不过现在很方便,我们可以直接购买一个可以用来削面的工具,只要把面团活好了之后直接用工具操作即可做出美观的面条面条与水的用量要酌情而定,最好是活成稍微坚硬一些的面团,这样做出来的刀削面吃起来比较有嚼劲。

  

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