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鸡肉卷

鸡肉卷有很多种,可以用鸡肉去卷,鸡肉也可以被卷,可以用炸还可以用蒸。至于鸡肉卷的那种做法好吃,就要看各位的口味抉择了,相信应该不止一款会受欢迎。

<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>卷

鸡肉

<a href=/shicai/rouqin/ZhengJi/index.html target=_blank><u>鸡肉</u></a>卷

食材准备

鸡胸肉1块,面粉200克,鸡蛋2个,甜面酱,白胡椒粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,生抽适量。

方法步骤

1、将高粉加鸡蛋,温水和匀,揉成面团发一会;

2、黄瓜切条,葱切丝,鸡胸肉切条,加入黑白胡椒粉,盐,生抽拌匀腌20分钟;

3、将鸡蛋打匀成蛋液,加入腌好的鸡肉拌匀;

4、将发好的面团分小剂擀成薄面皮放入预热的电饼铛中炕一下待用;

5、锅中油烧至6成热,然后将鸡肉沾满面包糠,下入锅中炸至两面金黄;

6、在面皮上刷上甜面酱,然后放上黄瓜条,葱丝,鸡肉卷成卷即可。

老北京鸡肉

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食材准备

鸡脯肉1块,面团,黄瓜适量,萝卜生菜,小葱少许,料酒,老抽,胡椒粉适量,油适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉切成条,加入料酒,老抽,胡椒粉和腌腌10分钟;

2、萝卜洗净后切条,黄瓜洗净切条,小葱择洗干净切段,生菜洗净沥干;

3、将面团搓成长条,切成小剂,按扁刷油,两个叠放后擀薄;

4、平底锅烧热抹上一层油,放入擀好的薄饼,小火烙至两面金黄;

5、另取锅烧热少许油,放入腌好的鸡肉条煎至金黄出锅;

6、烙好的饼中间撕开成两张,然后取一张抹上甜面酱铺上黄瓜萝卜,葱段,鸡肉条卷起即可。

香蕉鸡肉

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食材准备

鸡胸肉2块,香蕉适量,盐,胡椒粉,鸡精鸡蛋,淀粉,面包糠适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉用到片成薄片,撒上盐,鸡精,胡椒粉,松锤一下,腌10分钟;

2、将香蕉切段,放在鸡胸肉上,然后卷起,沾上淀粉,再裹上蛋液,然后沾上面包糠;

3、锅中烧热油至6成热,然后放入鸡肉卷炸至金黄色即可出锅。

小贴士

鸡胸肉捶打后会有粘性,很好卷,不会松散。

萝卜鸡肉

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食材准备

萝卜适量,鸡肉卷200克,黑木耳50克,红椒末少许,葱花少许,盐适量,鸡精少许,生粉适量,生抽,料酒适量。

方法步骤

1、将萝卜切成薄片,放入开水锅中焯烫3分钟,捞出冲洗干净;

2、将鸡肉剁成末加入料酒生粉拌匀搅打上劲,然后加入黑木耳碎和红椒末,加盐拌匀;

3、将做好的鸡肉馅料放入罗布片上,然后卷起,放入蒸锅中,蒸12分钟焖一会取出;

4、另取炒锅放入蒸萝卜卷的汁水,加入生抽,鸡精,葱花,红椒末和生粉勾芡;

5、然后将做好的芡汁淋在萝卜卷上即可。

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