58做菜网

香菇肉酱茄子煲的家常做法

    茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜,它是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化管,降低胆固醇,是高压患者的食疗佳品。

    很多人说茄子非常吸油,所以不爱做,但是我喜欢用微波炉来预熟茄子,不仅味道不错,而且非常少油,更健康,这样做最大的好处是再也不用担心太油腻而放心的吃茄子

    肉末与香菇翻炒,用黄豆酱炒得香气四溢,这样鲜上加鲜的香菇肉酱用途非常广泛,绝对万能,用它来拌茄子,咸鲜可口,而且油而不腻,是道非常开胃下饭家常美味。

    这道“香菇肉酱茄子煲”色香味俱全,营养丰富,操作与取材很简单,搭配一碗米饭面条,绝对让你胃口大开。

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲

    万能酱拌出来的美味---香菇肉酱茄子

    原料:茄子香菇,肉末,蒜,小葱末,红辣椒黄豆酱,蚝油,料酒,水淀粉,料酒,胡椒粉,油盐。

    香菇肉酱茄子煲的做法

    1.准备好原材料,香菇提前用冷水泡发;

    2.将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中,高火加热四分钟;

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤1-2

    3.烧热锅,放少许油,下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

    4.翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤3-4

    5.再加入盐等调味料;

    6.翻炒均匀后盛入煲中;

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤5-6

    7.锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;

    8.将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤7-8

    9.翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;

    10.煮好后加入适量的水淀粉勾芡;

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤9-10

    11.再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

    12.翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤11-12

    13.再在表面撒点小葱末;

    14.吃的时候拌均匀即可。

<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>煲步骤13

    美食小贴士

    1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟,但是我喜欢用微波炉高火打熟,这样能减少油脂的摄入,更健康;不过要记得,一定要加上盖,避免茄子的水分流失,茄子过干;

    2.预制好六、七层熟的茄子再放入锅中,用蒜和红辣椒一起爆香翻炒,加入点盐入底味,炒好后先放入小煲中;

    3.炒香菇肉酱时,先煸炒肉末,将里面的水分煸炒出这样的肉会更香,再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉,用它来煮更加鲜美;

    4.煮好的香菇肉酱,加入点水淀粉勾芡,放入少量的盐和胡椒粉来调味,再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面,吃时搅拌均匀即可;

    5.这道菜也很适合冬天,下面架着小火锅吃,那样会越煮越香。

    做菜网网站小提示

    香菇菜花能一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降脂的作用

    菜花香菇能一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降脂作用。

    茄子营养成分

    茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细管抵抗力,防止出;维生素

上一篇:香煎小黄花鱼的做法

下一篇:小炒红薯藤的做法